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食用葡萄糖

作者 Admin 浏覽 發布時間 2018-10-28

食用葡萄糖

食品工業上葡萄糖經異構酶處理後可制造果糖,尤其是含果糖42%的果葡糖漿,其甜度同蔗糖,已成爲當前制糖工業的重要産品。 

葡萄糖是生物體內新陳代謝不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。

葡萄糖的保存秘訣

葡萄糖應密封存放在瓶子裏,放置在陰涼、幹燥處,避免水分與葡萄糖的接觸引起變質、發黴。
葡萄糖的選購技巧

優質的葡萄糖呈白色結晶狀或者粉末狀,味甜,易溶于水。避免選擇色澤暗黃,潮濕,塊狀的葡萄糖,而且帶有異味,這種葡萄糖可能已經變質。市場上的葡萄糖按添加成分的不同可分爲純葡萄糖、維生素葡萄糖、鈣鐵鋅葡萄糖、益生元葡萄糖和牛初乳葡萄糖,在選購時應根據說明書上的作用進行選購。

葡萄糖的食用方法

葡萄糖食量:葡萄糖極其容易吸收,不宜多吃,每次5克以內。
顆粒的葡萄糖可直接食用,而粉狀的葡萄糖可加水沖飲。
葡萄糖甜中帶微苦,兒童不要直接口服,否則會産生厭煩。

葡萄糖的烹調方法

葡萄糖加水沖飲時應選擇溫開水,不要選擇熱水,否則會破壞葡萄糖中的營養成分。
在制作豆腐中,應使用以葡萄糖爲原料制成的葡萄糖內酯來點漿。

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